餅ピザ sticky Mochi pizza

昨日2/3は節分なので恵方巻きを作るところなのですが、
上の子のがお友達の誕生日会とお泊まり会に参加し、
また主人は出張で不在のため、
下の子と2人だけの夕食。

下の子にリクエストを聞くと、
「◯◯（上の子）お泊りだったら、お餅食べられる？」
といってきたので、お餅を使って簡単に出来るご馳走をと、
餅ピザにしました。

昨年、日本から送ってもらったお餅が食品庫にあるのですが、
上の子は歯の矯正中で、お餅は食べられません。
子どもたちは2人とも餅大好きですが
上の子は勿論、下の子もお姉ちゃんが食べられないから一緒に我慢していてくれました。

下の子にとって、昨日は餅を食べるチャンスだと思ったのでしょう(笑)

半分にトマトソース、
もう半分にたらこソースを塗って、
上にはたっぷりのチーズ。

もはや餅がのびているのか、チーズがのびているのかわからない幸せに浸りながら、
2人でたいらげました。

ちなみに、一昨日のスクールランチはピザ。
上の子のお泊まり会での夕食もピザ。
そして、明日はSuper Bowls。
せっかくなのでピザを焼いてテレビ観戦しながらピザ。

アメリカではピザを食べる機会が本当に多いです。

我が家でお泊り会 Sleepover

下の子のお友達が泊まりに来てくれました。

なんと平日に！
自分でも平日は…と少し思いましたが、
週末は別の用事があることと、子どもたちの強い希望から、
宿題、その他やる事をきちっとやって、
酷い夜更かしをしないで、正しく行えば良いかなと思いOKしました。

その日は、上の子の、とある偉業の表彰式があり、
高校生のバスケットボールの試合のハーフタイムに中学校に行かなければいけませんでした。

帰宅したら既に夜の7時で、
そこから急いで夕飯を済ませてお友達を迎えに行ったら、
お友達いわく、夕飯まだ、と言うことでした(-_-)。

簡単なサンドイッチとスープを用意してあげて食べてもらい、
そこから子どもたちの楽しい時間。

かわいいなと思ったのが、
2人で『お泊まり会でやりたい事リスト』みたいなのを作っていて、
それが30個程あり、夜の8時頃からそんなにでかかるはずもなく。

スライム作り、音楽を聞く、ダンス、ピアノ、縄跳び、体操、宿題、読書、かくれんぼ、などなど。

やり終えたらひとつひとつ鉛筆で消していました。
あとでリストを見ると、強行突破で殆どこなしていました。

夜はお約束で11時頃には寝て、
朝はしっかり時間通りに起き、
前日に焼いたパンケーキを食べ、
車で学校に送りました。

忙しいお泊まり会でしたが、楽しめたらしく、
私もうまく行ってよかったとホッとしました。

次回からは週末限定で行います。

オーブンでかき揚げ oven baked vegetable Tempura

フライドチキンやコロッケなど、
揚げ物は殆ど全てオーブンで焼いて仕上げています。
フライドチキンとコロッケは、油で揚げたものより、オーブンで焼いたものの方が好きです。

私が揚げ物を避ける理由は、よくあるカロリーオフではありません。
油はカロリーが高く、体に良くないと信じられていたのはひと昔前の話で、
むしろ良質の油から来るカロリーは良いカロリーで
積極的に摂取すべきだと言われているし
私もそう思います。

揚げ物を避ける理由、4つを挙げれば
油の処理が面倒なこと、
油が勿体無いこと、
油の酸化が気になること、
そして食べ切れなくて残ったら、酸化するし日持ちしないからです。

油を気にせず摂取しても良いのは、『良質の油』が条件ですから。

さて、最近、かき揚げが無性に食べたくなり
この2〜3週間で3回、かき揚げ丼を作りました。

1度目はオーブンで焼きました。
結果、オーブンで焼いたかき揚げは、あの油の感じを楽しむかき揚げとは全く違っていましたが、
それはそれで美味しく、子どもたちも大好きでした。

そして、2、3度目は少量の油で揚げ焼。
やっぱり、あの『油の味のするかき揚げ』が食べたかったので、
これじゃなきゃダメですね。
これで満足出来ました。
かき揚げはやっぱり油で揚げる方がいいです。

そしてかき揚げ丼の味の決め手は、丼つゆです。
醤油、みりん、砂糖、出汁を混ぜて、
濃いめの甘辛い味に仕上げました。

オーブンで焼いたかき揚げ↓

ココアシフォンケーキ

今回はココアパウダーを入れて焼きました。
下の子のリクエストです。

玄米茶シフォンも美味しかったですが、
定番のココアは万人受けする味。
相変わらずふんわり感半端なく、まさに食べる人を幸せにする食感と味です。

下の子が、ケーキを手で軽く押して、
「シュワシュワって鳴るー！どうやってしてるん？いっぱいクリーム泡だてるの？」

と言うので、

「いや…、クリーム…(^^;)ではないんやけど、そう、いっぱい泡だてるんよ。今度一緒にしようか？」

と聞いてみましたが、
返事ありませんでした(-_-)

寝坊し、そしてバスに乗り遅れ…

先日、家族皆で寝坊しました。

主人はギリギリ始業に間に合う時間だったため良かったのですが、
子どもたちはスクールバスにとても乗れそうになく、
その日はカーライダー（親の車で登校）にしました。

バスに乗るためには7時20分に家を出ないといけませんが、
カーライダーだと8時に家を出れば間に合うのです。

指定時間にバス停に居ないとバスは待たずに行ってしまうだけなので、
寝坊しても車で送れば問題ないのですが、
今まで遅れて乗れなかった事がなかったので、
バスの運転手さんも心配だったのか、
バス停を通り過ぎる時、うちの子を探すようにゆっくり走っていました。

そして、その翌日。
いつもより早起きし、早く準備も終え、
7時20分までのんびりしていたらしく、
のんびりしすぎて、
家を出たのが7時23分位。

タッチの差で、バスに乗り遅れたらしい(-_-)。
トボトボと帰ってきた2人を車で送りました。

「2日連続だと、バスやめたのかなと思われてるかも…。」
と話していました。

さすがにその次の日は、7時20分前に家を出て行きました。

さて、その日、カーライダーの味をしめた2人が、
「これからカーライダーがいい。」
と言い出しました。

カーライダーでもいいのですが、
小学校に送る際は長い列に並ばないといけないので少し億劫です。
でも、朝の40分の節約を考えると、カーライダーにしたほうがいいのかなぁ。

降り口までなかなかたどり着けない↓

殻付きのクルミを割る

殻付きのクルミが値下げされていたので買ってみました。

クルミを殻から割ったことがなかったので、
割って実を取り出すのにどれだけ手間がかかるものか分からず、
取り敢えず一袋のみトライすることにしました。

一袋、殻込で1lb（454ｇ）が1.99ドルでした。

帰宅して、早速割ってみました。
スパチュラをクルミの殻の溝に差し込み、ひねって殻を割る方法で取り出しました。

殻が非常に堅いのと、
実を取り出すときにどうしても割れてしまい、大きな塊でとるのが難しいですが、
とても楽しい！

クルミ一つに、半分の実が二つ入っているのですが、
その半分を丸々塊で取るのが難しく、半分に割れてしまいます。
使用する際に砕くことが多いので、まったく問題ありませんが、
小さく砕けるより、大きな塊がゴロッと取れると気持ちいい！

取り出した実は、クルミパンにしたり、少しずつ生で食べています。
ピーナッツとは違い、クルミは生でもおいしく食べられるので良いです。

実を取り出すのも楽しいし、食べてもおいしいので、
その日のうちに追加でもう三袋、購入（笑

クルミの栄養成分には脂質が多いため、殻をむいた状態で空気に触れさせておくと酸化します。
本来、体に良いとされるクルミですが、
酸化した脂は動脈硬化の原因となるなど体に良くないため、まったく逆効果です。

剥いたクルミを買った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管するしかないのですが、
殻付きクルミは実が空気に触れず酸化が進むのが遅いため、すぐに使わない場合はお勧めです。

私も買ってきた大量のクルミは、半分は向いてジップロックに入れ、
もう半分は殻つきのまま冷蔵庫に保管してあります。

厳しい冬！？ 毎日学校が休み

先週月曜日に学校が始まってから、ちょうど一週間たった今日。

初日の8日、月曜日は2時間遅れ、
先週金曜日は1日休校。

そして今日も、1日休校。

子どもたちは4連休。

外はこんな感じです。

普通に雪が降って積もっているだけにしか見えないんだけど、休校です…。

日本では、子どもたちは大雪の中歩いて登校していること思うと、
休校にするほどでもない様な気もするのですが…。

気温も今日はマイナス7℃程度で特別に寒いわけではありません。

予報では、明日も雪で気温も下がるので、
今日が休校だったら、明日も休校！？

ダンス教室も先週末からキャンセル続きです。

去年は2時間遅れはあったものの、休校まではありませんでした。
インディアナ州の冬の不便さを実感しています（ ; ; ）

そんな子どもたちの本日のランチはざる蕎麦。