タイ料理 海老のココナッツミルク煮
一口食べた瞬間、
「タイ料理だ!」
と叫んでしまった一品。
美味しいなぁー、タイ料理。
辛味と甘味と魚介の旨味の見事なハーモニー。
辛味にはチリフレーク、
甘味にはココナッツミルクにピーナッツバター、
魚介の旨味にはたっぷりのエビとナンプラーを入れ、
他、タイ料理には欠かせないライムジュースもたっぷり。
最後にパクチーやバジルなどの香草をトッピングします。
子ども達は香草が苦手なので後のせにしました。
私と主人はもちろん、子ども達も抵抗なく食が進みました。
こういう色々な味に触れる事が今の私の楽しみです。